Côte-Rôtie "Côte-Rozier"

 

 

Le Côte-Rozier est un lieu-dit de l'appellation situé au nord du village d'Ampuis.

Les sols de la Côte-Rozier sont composés principalement de micaschistes, donnant des vins sombres et tanniques.

Le Côte-Rozier est élaboré à partir du cépages unique Syrah sur trois petites parcelles.

Les vignes ont 45 ans en moyenne, mais la plus ancienne fût plantée après guerre par Xavier, mon grand-père.

 

La vendange est éraflée à 70%.

La vinification se fait en cuve inox avec contrôle des températures et remontages deux fois par jour.

La macération dure entre deux et trois semaines.

Le Côte-Rôtie "Côte-Rozier" est élevé 26 mois en fûts de 300 litres d'origine française dont 50% sont neufs.

La fermentation malolactique s’effectue en fûts.

Trois soutirages sont effectués avant la mise en bouteilles.

 

Dernière née des cuvées du domaine.

Le Côte-Rôtie "Cote-Rozier" est un vin de garde par excellence qui méritera d'attendre  5 ans avant d'être dégusté.

Ce vin épicé aux arômes de fruits noirs accompagnera parfaitement gibier et viandes en sauces.

A servir entre 17° et 18°.

Production 2200 bouteilles