CÔTE RÔTIE "LES ELOTINS"

Les Elotins sont un assemblage des différentes parcelles de l’exploitation.
Les vignes plantées principalement sur des schistes ont une quarantaine d’années en moyenne.
Le Côte-Rôtie “Les Elotins“  est élaboré à partir des cépages Syrah (97%)
et Viognier (3%).
 
La vendange est éraflée à 100%.
La vinification se fait en cuve inox avec contrôle des températures et remontage deux fois par jour.
La macération dure entre deux ou trois semaines.
Le Côte-Rôtie “Les Elotins“ est élevé pendant 22 mois en barriques

de 1 et 2 vins d’origine française .
La fermentation malolactique s’effectue en barriques de 228 litres.
Trois soutirages sont effectués avant la mise en bouteille.
 
Ce vin aux arômes de fruits rouges ( griotte,framboise ) mérite d’être conservé 3 ans avant d’être dégusté.
Il accompagnera parfaitement les viandes rouges et le gibier.
A servir entre 17 et 18°c .
Production 6000 bouteilles .