COTE ROTIE  « LES ELOTINS »



Les Elotins sont un assemblage des différentes parcelles de l’exploitation.

La plus ancienne parcelle a été plantée en 1942.

Les vignes plantées principalement sur des schistes ont une trentaine d’années en moyenne.

Le Côte-Rôtie “Les Elotins“  est élaboré à partir des cépages Syrah (95%)

et Viognier (5%).

 

La vendange est éraflée à 100%.

La vinification se fait en cuve inox avec contrôle des températures et pigeage deux fois par jour.

La macération dure entre deux ou trois semaines.

Le Côte-Rôtie “Les Elotins“ 2012 est élevé pendant 26 mois en barriques

de 1 et 2 vins d’origine française .

La fermentation malolactique s’effectue en barriques de 228 litres.

Trois soutirages sont effectués avant la mise en bouteille.

 

Ce vin aux arômes de fruits rouges ( griotte,framboise ) mérite d’être conservé 3 ans avant d’être dégusté.

Il accompagnera parfaitement les viandes rouges et le gibier.

A servir entre 17 et 18°c .

Production 6000 bouteilles .